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了解一下李子和杏吧

时间:2018-12-07    点击: 次    来源:广西省北部杏耀湾海洋研究中心    作者:杏耀湾 - 小 + 大

李子


李子(Prunus salicina Lindl.),是蔷薇科李属植物,别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消肿的作用,对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。


杏子

杏(学名:Armeniaca vulgaris Lam.)落叶乔木。地生,植株无毛。叶互生,阔卵形或圆卵形叶子,边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生,白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果,果皮多为白色、黄色至黄红色,向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉,味甜多汁;核面平滑没有斑孔,核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月,果期6-7月。

这就是美味的杏吧

李子和杏子有什么不同

品种不同

杏子:杏子是乔木类植物的果实,属于多年生的乔木,品种相对单一,在我国北方种植较多。

李子:李子是蔷薇科的李属植物,其品种繁多,在世界范围都有种植,适应能力极强。

外形不同

杏子:杏子多为圆形,果皮生时青色,成熟后黄里透红,表皮长有绒毛。

李子:李子的多为椭圆形,品种多而杂,因此,其果色有多种,一般生时都为青色,成熟之后有黄、红、黑、紫等中颜色,外皮光滑无绒毛。

口味不同

杏子:杏子主要以甜味为主,酸味很少,果香浓郁,糖分含量高,并其以葡萄糖为主,升糖很快。

李子:李子中的糖分含量很低,植物酸含量很高,常见的多为酸甜味,带有淡淡的果香,升糖指数低。

成熟时期不同

杏子:杏子的花期在3~4月,而成熟时期在6~8月,其中7月份麦子成熟时期也是杏子的成熟时期,口味最好。

李子:李子由于品种杂多,其花期覆盖了整个3~6月。其成熟时期也是分布在6~10月,成熟其较长。

成熟的杏子

属性不同

杏子:杏子属于温性偏热的水果,热气上升的作用,但不可大量的食用,容易上火。

李子:李子属于寒凉性的水果,能增加体内寒气,寒凉性体质的人群不建议过多食用。

李子和杏子的营养价值

李子的营养价值

每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫。

李子富含碳水化合物及多种氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

杏子的营养价值

杏含较多的糖、蛋白质、还含有钙、磷,另含一定的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P等。

杏肉不仅味美色艳、香气宜人,还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质、粗脂肪、糖类,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素A,维生素P,柠檬酸,番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。

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